Biodynamique, Biologique

Champagne

Le champagne bio, un incontournable

Le champagne bio est constitué exclusivement raisins issus de l'agriculture biologique, voir biodynamique. La Champagne s'est engagée en 2001 dans une politique de réduction des déchets et d'utilisation de produits chimiques dans la viticulture.

Le vignoble de Champagne couvre 34 000 hectares et compte quelques 320 crus. Il est présent dans 3 départements, principalement la Champagne Ardennes, mais aussi l'Aisne et la Seine et Marne. 4 Grandes régions viennent constituer ce vignoble perlé : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bar.

On y produit le plus grand vin effervescent du monde mais aussi des vins rouges, vins blancs et vins rosés. Les cépages utilisés sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Un Champagne réalisé exclusivement à partir de Chardonnay est appelé "blanc de blancs", que l'on retrouve dans la région des Côtes des Blancs. Le champagne extra brut est quant à lui très faiblement sucré, moins de 6 grammes par litre.

La finesse des bulles des champagnes bio font de lui le vin pétillant le plus recherché.

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