Domaine de Saint Paul - Insolite Châteauneuf du pape 2012

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Domaine de Saint Paul - Insolite

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36,00 €

Soit 108,00 € pour 3

Livraison gratuite à partir de 12 bouteilles chez un même vigneron

Fruité 4
Boisé 1
Puissance 3

Fiche technique

CouleurRouge
Millésime2012
Année de conversion2012
Spécificités du solSol silico-argileux avec galets roulés, exposition Sud, terroir de Pied-Redon et Le Boucou
Bouteilles par année600
Assemblage100 % Syrah
CuvéeL'Insolite
VinificationLa vinification se déroule en cuve inox thermo-régulée (pic maximum à 30°C). Pendant la fermentation alcoolique, 4 délestages sont effectués puis 1 à 2 remontages par jour. Cuvaison longue de 26 jours. Seuls les vins de goutte entrent dans la composition
Accords mets/vinDaube de taureaux, boudin et pomme, saucisse de Morteau en croûte de l’Ain ainsi que les fromages.
AppellationChâteauneuf du pape
RégionVallée du Rhône

Détail du vendeur

Photo du vigneron

Domaine de Saint Paul

Christophe Isabelle et Béatrice JEUNE

Le Domaine de Saint Paul est un domaine familial de 14,5 hectares en AOC Châteauneuf du Pape. Les parcelles sont situées sur le sud de l'appellation (Pied Redon, la Combe, Palestor, les Relagnes, le Boucou, les coulets). Nous comptons 5 cépages en rouge: Grenache, Syrah, Cinsault, Muscardin et Mourvèdre et 3 en blanc: Grenache blanc, Roussanne et Clairette. Le domaine exploite aussi 4,5 hectares de Côtes du Rhône, en terrasses, situés sur les hauteurs des Garrigues de la commune de Sarrians. Pour le plus grand respect de l'environnement, le vignoble est conduit en bio.

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