Damiens Tradition Madiran 2014

"Cœur de notre gamme, le Damiens Tradition offre un fruité généreux. Avec cette cuvée, nous mettons la tradition au goût du jour en proposant un Madiran à boire jeune ou pouvant se garder."

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Damiens Tradition

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Fiche technique

CouleurRouge
Millésime2014
Année de conversion2011
Spécificités du solLimono siliceux et galets épars. Sous-sol argileux à grepp désagrégé.
Assemblage70% Tannat - 15% Cabernet Franc - 15% Cabernet Sauvignon
CuvéeTradition
VinificationSélection parcellaire à la vigne (dégustation de baies - contrôle de maturité). Cuvaison des cépages séparée (20j pour le Cabernet, 25 à 30j pour le Tannat), extraction par délestage. Macération finale à chaud avec oxygénation sous marc.
Accords mets/vinSoupes, garbures, charcuteries, toutes viandes ou fromages (sauf les bleus). Servir à 16-17° été comme hiver.
AppellationMadiran
RégionSud-Ouest

Détail du vendeur

Photo du vigneron

Domaine Damiens

Pierre-Michel BEHEITY

Depuis 3 générations, nous avons gardé la tradition familiale de la culture de la vigne en la mettant « aux goûts du jour », tout en perpétuant le style de nos cépages et terroirs. A la vigne, pas de recette : des méthodes « douces » nous permettent de travailler l’équilibre végétatif pour la meilleure maturité de nos raisins. Au chai, pas de secret : tout faire pour que s’exprime ce travail. Il en résulte des vins souvent cités où le millésime et le vigneron ont leur mot à dire. A vous de juger, l’échange et la dégustation étant notre meilleur « moteur de recherche »… « La nature doit exprimer son potentiel sur la vigne, le vigneron est un outil cérébral qui lui permet de contenir ses excès et ses carences. J’essaie de trouver l’équilibre végétatif ou gustatif avec ce dont je dispose, avec un minimum d’artifice mais beaucoup d’accompagnement… »

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