Biodynamique, Biologique

Pinot Noir - Domaine Camille Braun Alsace 2015

Cuvée Camille. Ample et complexe, bel équilibre. Garde 8 ans

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Pinot Noir - Domaine Camille Braun

Pinot Noir - Domaine Camille Braun

Cuvée Camille. 

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Boisé 3
Puissance 3

Fiche technique

CouleurRouge
Millésime2015
Année de conversion2005
Spécificités du solArgilo-calcaire
Bouteilles par année4000
Assemblage100% Pinot Noir - Assemblage de différentes parcelles
CuvéeCuvée Camille
VinificationFermentation thermo-régulée, levures indigènes, élevage sur lies fines partiellement en bois
Durée de garde8 ans
Accords mets/vinViande rouge, tourte, plateau de fromage
AppellationAlsace
EnvironnementAssemblage de différentes parcelles

Détail du vendeur

Photo du vigneron

Domaine Camille Braun

Christophe Braun

Domaine familiale d'Alsace par excellence

Le domaine Camille Braun se situe à Orschwihr, village viticole du sud de la route des vins d'Alsace. Il produit du Crément, Gewurztraminer, Pinot noir, pinot gris, Riesling et Sylvaner.

Fondé en 1583 par Michel Braun, le domaine Camille Braun tient son nom du petit fils Camille Braun qui commercialisa sa propre marque en 1960 en passant la surface du vignoble de 2,5 hectares à 15 hectares. Ce sont Christophe et sa soeur Marie-Laure Braun qui exploitent aujourd'hui le vignoble.

L'encépage du vignoble est constitué de 19% de Gewurztraminer, 18% de Pinot Gris, 17% de Pinot Blanc et Auxerrois, 15% de Pinot Noir, 14% de Riesling, 9% de Sylvaner, 6% de Muscat, et et 2% de Chardonnay (pour le Crémant).

Le vignoble est cultivé à partir de méthodes culturales respectueuses de l'environnement et de la typicité des différents terroirs. Grace à cette culture, le domaine est certifié bio depuis 2008. La biodynamie y est également appliquée, bien que non certifiée. Tous les engrais utilisés sont organiques et indirects. La labour des vignes est effectuées à la main et parfois à l'aide d'un cheval de trait pour les parcelles les plus escarpées.

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