Biodynamique, Biologique
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Damiens Le Pays VDP Comté Tolosan Pyrénées Atlantiques 2015

"Le Pays rouge provient des parcelles les plus fraiches du Domaine, sur des sols de boulbènes et est vinifié de manière à faire ressortir le côté « aérien » du Tannat et du Cabernet, tout en souplesse. C’est un vin rouge de tous les instants, désaltérant, un vin rouge d'été par excellence."

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Damiens Le Pays

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Fruité
Boisé
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Fiche technique

CouleurRouge
Millésime2015
Année de conversion2011
Spécificités du solIssus des terroirs de « boulbènes », les plus frais du Domaine d’origine limoneuse et situé sur les bas de coteaux.
AssemblageCabernet Franc et Tannat
VinificationErraflage total. Macération à froid et cuvaison de 10 à 15 jours pour les cabernets. Elevage de 4 à 6 mois et mise en bouteille.
Accords mets/vinToutes les cuisines, grillades, charcuterie. Servir à 15° environ.
AppellationVDP Comté Tolosan Pyrénées Atlantiques
RégionSud-Ouest

Détail du vendeur

Photo du vigneron

Domaine Damiens

Pierre-Michel BEHEITY

Depuis 3 générations, nous avons gardé la tradition familiale de la culture de la vigne en la mettant « aux goûts du jour », tout en perpétuant le style de nos cépages et terroirs. A la vigne, pas de recette : des méthodes « douces » nous permettent de travailler l’équilibre végétatif pour la meilleure maturité de nos raisins. Au chai, pas de secret : tout faire pour que s’exprime ce travail. Il en résulte des vins souvent cités où le millésime et le vigneron ont leur mot à dire. A vous de juger, l’échange et la dégustation étant notre meilleur « moteur de recherche »… « La nature doit exprimer son potentiel sur la vigne, le vigneron est un outil cérébral qui lui permet de contenir ses excès et ses carences. J’essaie de trouver l’équilibre végétatif ou gustatif avec ce dont je dispose, avec un minimum d’artifice mais beaucoup d’accompagnement… »

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